Dos 20 aminoácidos, o nosso organismo não consegue fabricar 9, que devem ser supridos pela dieta.

• A forma mais fácil de se obter estes aminoácidos é através da proteina animal.

• Fontes de proteína vegetal (como feijões, lentilhas e soja), têm pouca quantidade de alguns destes aminoácidos essenciais.

A favor das fontes vegetais de proteína está o fato de que elas também fornecem outros nutrientes importantes como carboidratos e fitoquímicos que previnem algumas doenças. Além disso, vegetais são ricos em fibras alimentares.

Por outro lado, a proteína animal é rica em ferro, zinco e vitaminas B.

A principais fontes de proteína animal são:

• carnes,

• ovos

• e laticínios.

Já as melhores fontes de proteína vegetal são:

• feijões,

• lentilhas,

• soja

• e amendoim.